家里没有大坛子，林夏至起了个大早和林承祖一起去县城的陶坊买坛子。
陶坊最大尺寸的坛子有四尺高，林夏至准备至少腌两大缸酸菜才够一家人一个冬天的分量，泡菜用不上那种最大的坛子，买高二尺五的就行，考虑到酸菜和泡菜能够卖到聚福楼，林夏至一共买了五个酸菜坛子，+个泡菜坛子，一共五百文，买的东西多陶坊的人主动帮忙送去林家村。
除了买坛子，林夏至还找家药铺买了一些八角，在酒坊买了一斤上好的白酒，在杂货铺买了二+斤盐、+斤白糖和四大卷油纸。
“夏哥儿，你买这么多东西准备做什么？”林承祖在回去的路上问。
“哥，我买油纸有大作用，坛子和其他的是准备弄点新吃食。”林夏至也不瞒着，反正回去后做事都要他大哥帮忙。
十五口坛子足足装了两辆牛车，运到林家村后整整齐齐地放在草屋后面。
下午林承祖和林虎子继续做豆腐，林夏至就自己烧水烫了一口酸菜坛子，一口泡菜坛子，在坛口蒙上干净的布防止进灰。
两口烫好的坛子请林承祖帮忙搬进堂屋，其他的坛子就用稻草绑好放在屋外。
前几天旱田的豆子收完后种上了一茬萝卜和白菜，现在才刚发芽，不过林虎子开荒的那片地里萝卜和白菜种得早，它们就是林夏至今天的目标。
萝卜和白菜耐寒，景国的农民秋收后喜欢种上一茬，在冬天土地冻硬前差不多能成熟，储存起来就是农民们一个冬天的蔬菜来源，要是保存得好，还能拿出去卖钱。
现在的气温已经可以做酸菜了，林夏至等坛子晾干后就开始。
酸菜的原料是白菜，林夏至准备这次只做一坛试试，如果做得好吃再大量腌制把酸菜卖给聚福楼赚钱。
把晒了两天的白菜洗干净，烧滚水烫一下，然后整齐地码在坛子里，装满后倒入凉白开封坛，最后盖上几层干净的布巾。
不知道景国的气候适不适合做酸菜，这个天气估计二+天酸菜就能做好，等开坛了就知道能不能成功。
除了酸菜还有泡菜要做，泡菜的腌制时间更短，但过程要稍微复杂些，因为泡菜要准备料汁。
烧一锅开水，里面放入白酒、姜片、茱萸汁、八角、干花椒、盐和白糖，熬制一刻钟，冷却后就是泡菜料汁。加入切好的萝卜条，腌制三到五天就行。
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