陆子明招呼蒲素坐下，蒲泓和王燕也一起，陆子明拿起桌上一个水晶钵摇了摇，掀开盖子对蒲素说：“阿弟，尝尝这个呛虾，味道很赞的。”
蒲素夹了一只活蹦乱跳的河虾，尝了尝味道确实还不错。
他吃虾是有一套的，小时候老蒲教的，吃完之后虾壳还是完整的。看到蒲素摆在骨盘上的虾壳，陆子明笑着说：“看来吃虾这个技术，你们家祖传的，都会……”
王燕这时才注意到，蒲泓的骨盘前也是一模一样摆着一只整整齐齐的虾壳。对着蒲泓说：“哇，灵额，教教我好伐？”
蒲素惊讶于王燕的胃口，之前她来的时候已经吃了大半只6蛋糕，后来吃炸鸡她又吃了一份鸡块两份鸡翅，现在骨盘上又已经摆了一堆骨头……
“哐当”玻璃门外进来一个姑娘，一边风风火火进门一边说：“我没来晚吧，还好客人还没来……”
这姑娘长的很一般，胖到是不胖，就是骨架很大看上去很是魁梧。虽然也是浓眉大眼，但是凑在一起看上去就是很普通，看上去年龄比蒲素要大几岁。
看到她进来，蒲泓和陆子明都说：“怎么才来啊……”
她叫程瑶，是店里负责收银、点菜、传菜的主力，以前在一家日式马杀鸡店做按摩。
陆子明和蒲泓经常带日本客人去她店里做按摩，时间长了就熟悉了，现在他们开了餐馆就把她招过来负责店堂事物，给她分成。
因为她家在大杨浦离市区很远，平时夜宵营业结束后关好店门她就睡在包房沙发上。然后中午起来开店营业，一个星期才回去一次。
程瑶是个很爽朗的姑娘，第一次见到蒲素也很是大方的打招呼，直说蒲素一点看不出来是外地来的。
对于素来傲慢的桑海人来说，不管是程瑶还是之前的王燕，她们或许觉得这么说是对蒲素最大的夸奖，当然蒲素也知道她们没有恶意也不去计较，自动忽略了。
接着一个导游带着10来个日本人进店，陆子明和蒲泓都去招呼，叽哩哇啦说着日语相互鞠躬，连在收银台安排酒水的程瑶都会跟着寒暄几句。
菜早都备好了，人来了就开始起菜。有一个细节蒲素看了挺有意思，后厨切配工拿着活甲鱼进了包房，当着日本客人的面宰杀放血。然后把甲鱼血倒在茅台酒里，据说日本人觉得这样是大补。
这时候蒲素已经搞清楚了，“孟菲斯”，总共有三班厨师，一个是只会做本帮菜的王师傅，他属于常驻。
还有两班都是从西郊宾馆请来的有职称的大厨，手艺很棒，很普通的食材他们也能做出好多花头，既好看又好吃，菜价可以开的很贵，附加值很高。
蒲素之前看了看店里的菜单，当时泡沫经济确实厉害，店里一碗菜泡饭标价38元，其他荤菜有点名堂的价格就更高了。
像里面日本人这一桌，没有7~8千是吃不下来的。一份干烧大黄鱼就要2000多一盘。茅台都是陆子明和蒲泓之前用“外汇券”在友谊商店买的，起码翻一倍和日本人结账。
这时候桌子上只有蒲素和王燕，王燕不喝酒，只是在喝着茶水，中途到收银台上的电话打了几个寻呼（桑海人叫call机），只是一直没等到回电，慢慢的情绪也有点不高。
不时陆子明和蒲泓在应酬时也抽空陪蒲素坐一会，包房里气氛显然很好，日本人在里面打着节拍唱起了歌，蒲泓也唱了一首《昴(subaru)》。
陆子明出来叫王燕也进去唱一首搞搞气氛，这时蒲素才知道王燕是蒲泓在日本语言学校的同学，只是回来到现在也没找工作。
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