薛研利用下午上自习的时间，到““十里香豆腐串”儿”的店里去做了学徒工。
在长春，提起“十里香豆腐串”儿，大人小孩没有不知道的。
人们也立刻就会想起掌柜的“十里香”：
他头戴一顶干净的白帽子，推着一个小车子，上面放着一个不大的玻璃箱子，里面摆着熏鸡和豆腐串儿，在下午的 3 点到 5点，出现在同志街和红街一带的市场……
他的豆腐串儿，往往是先调好老汤，汤内放好肉料，将汤煮开，然后把切成条的干豆腐用小竹签串起来，放进锅里用老汤蒸煮。
等老汤里的味道都煮进豆腐串儿里，捞出来控干水分，再刷上一些香油。
于是他的豆腐串儿又香又软乎，一闻就香，一看就馋，又能当饭又能当下酒菜，成了人们生活中离不开的一道美味。
60年代，长春人都记得这样的情景。
那往往是傍晚的五点钟左右，小巷胡同口，便传来十里香那诱人的吆喝声……
“熏鸡——豆腐串儿一一”
这声音，就像“勾魂棒”，大人小孩们饭碗停在嘴边，嘴里的饭有时也会忘了咽下一一似乎怕响声破坏了这美妙的吆喝声。
十里香卖豆腐串儿，有固定的时间和地点，他每天只卖3—4个小时，就一车子，卖完就走。他这是讲究经商的“德”，剩下的时间让别人去卖。
他不来，别人都不卖。
别的卖烧鸡豆腐串儿的小伙子们先在一起打扑克玩，等十里香来了，卖完了，他们才开卖。不然别人都等十里香的，不买他们的，所以十里香也依据道德，给别人留点“活”，这一点，所有卖烧鸡豆腐串儿的都服气。
有时，他的小车子还没到，人们已经在那里排队等候了。
50年代初，他在红旗街时，有时离老远就能看见一高一矮、一胖一瘦的人在那里排队等着他到，那是长影著名喜剧演员田田。
每次来买烧鸡，田田都买鸡的一部分，或胸脯，或大腿。
十里香往往说：
“买一只吧。就凭你们演员……”
田田说：
“也不行，多了吃不起！”
“真的吗？”
“嗯。”
这件事，十里香记得最深。
平时人们称呼谁“老头子”。
“老头儿”，往往不好听，也不是一种尊敬的称呼，可是叫“十里香”却例外，这是一种尊敬的美称，这样叫起来又亲切，又贴切，人们几乎把他的真名都忘了。
十里香今年快八十岁，小名叫“老顺子”。
其实是“老顺子”，是指他父亲到老了才得了他这么个儿子。
据说生他的那年他父亲已经41岁，所以就叫他“老b子”。
在农安附近的小合隆落脚，专门开了一家牛肉铺维持生活。
那时开牛肉铺，都要自己去北荒买牛，自己赶回来，屠宰、扒皮，收拾得干干净净然后煮肉卖肉，生活是十分艰辛和动荡的。
从前长春往北往西，都是无边的荒原。
自从明朝以后，大约在顺治十年（1653年）朝廷颁发了《辽东招民开垦例》，于是华北一带的破产农人，就携家带口相继来到东北。
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