头尾去掉后的红萝卜，中间留下来的主干部分，直径约在5公分上下，长度为15公分的左右。
刘一帆从中间一刀切成两段，切的同时向选手讲解道：“头尾边角料去掉，从中间一切为二，四边改刀成方形，便于稳定贴在砧板上，这是切丝前的基本准备工作。”
刘一帆的动作不仅快，且走刀的过程干净利索灵活自如，让人有种行云流水的顺畅感觉。
用了不到5秒钟的时间，其中一段七公分长的红萝卜，整体改成了方方正正，紧贴在砧板上的长方体。
接着，刘一帆把左手的指尖，轻压在红萝卜前段上方，右手刀面水平于砧板，从手指尖按压处起刀，随着刀刃的不断进入，手指阶段性稳定后退。
等刀刃划过整个红萝卜表面，一片薄如a4纸的透明红萝卜片出现，紧紧贴在了刀面的上方。
刘一帆把红萝卜片从刀面捏起来，吊垂在前方展示给选手们看：“这是龙须丝的切片标准厚度，0.2个毫米，轻轻吹一口气，他就能飞起来。”
说着，刘一帆把红萝卜片举起来，呼呼的吹了两口气，薄如蝉翼的红萝卜片，随着气流飞向了空中，然而又如纸片一样轻飘飘的往下降落。
“哇~”看到这神乎其技的一幕，所有选手都惊呼出声。
“好薄啊，这难度也太高了吧，我的刀工只有中等水平，片这么薄的萝卜片，压力真的好大。”梅涛自诩刀工菜最擅长，可面对这么薄的胡萝卜片，心里依旧一阵发虚。
“偶买噶，菜片竟然可以飘起来，好厉害，这绝对不是一般人能够做到的事情，这才是真正的顶级厨师水平。”31岁的家庭主妇于晓婷，被这神乎其技的刀工惊呆了。
“这才是我心中的艺术，属于厨艺的巅峰艺术。”从业广告设计行业近20年的李俊杰，今天终于明白了什么叫做大开眼界。
有选手叹为观止，也有选手变成了愁眉苦脸的忐忑。
切片都如此恐怖变态，已经堪称地狱级别的难度，后面还要完成片改丝，这对于选手们来说，简直是不可能完成的任务。
能够进入淘汰赛的选手，多多少少对于刀工有所了解，别看刘一帆出刀动作流畅一气呵成，看起来没什么难度，可事实上完全不是如此。
这小小的一片红萝卜里面，浸淫着超过10年以上，而且是针对刀工的精纯，进行专业练习掌握的刀法基本功。
更何况，在场的绝大部分选手，都是属于民间的业余厨师，纯粹就是因为个人兴趣爱好而萌发出了美食梦想，专业性的东西基本就很少接触。
谁没事在家里拿个红萝卜，一天到晚练习切得比纸还薄。
现场的民间厨艺达人，面对这可以飘起来的胡萝卜片，都如此的震惊失色，直播平台上的画面，经过后台滤镜晕色调整，观众看到的胡萝卜片，都成了中华小当家中的食材在天上飞。
受到这种强烈的视觉冲击力，弹幕的疯狂程度可想而知！
“我知道，0.2毫米对于你们来说，难度暂时还有点过于高，我可以给你们降低了一个标准。”
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